Proprietà della farina al Tritordeum

Il “Tritordeum” ha un basso contenuto di glutine, è ricco di fibre dietetiche ed è antiossidante, ha più proteine e meno carboidrati rispetto ad altri cereali, per la sua produzione si usano tecniche tradizionali. Naturalmente a basso contenuto di glutine  vanta livelli di fibra dietetica più elevati del grano e un contenuto 10 volte maggiore in luteina. Il Tritordeum è un cereale molto robusto, che necessita di un minor quantitativo di fertilizzanti rispetto al grano ed è molto più resistente a siccità e malattie parassitarie dei cereali comuni.

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Piadina al Tritordeum

Gusto Piadinerie
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La piadina al Tritordeum è parte della collezione degli impasti speciali del Gusto Piadinerie gli ingredienti che la compongono sono Farina al Tritordeum, olio extravergine d'oliva, acqua e sale.